طريقة تصنيع الفسيخ:
الطريقة التي يتم فيها تصنيعه من الممكن أن تتسبب في نمو بكتريا «البتيوليزم»، وتعتبر بكتيريا لا هوائية وتنمو أكثر في الفسيخ وتؤثر بصورة كبيرة على الجهاز التنفسي والعصبي ومن الممكن أن تؤدي إلى الوفاة.
وقد أشار بعض أطباء النساء والولادة إلى أن السم الذي يوجد في الفسيخ يعتبر من السموم القوية وأن أعراضه تظهر من 6 ساعات أو 48 ساعة وتمتد إلى 8 أيام، وأعراضه عبارة عن «جفاف في الفم وشلل بعضلات العين وصعوبة في البلع ونزيف»،، وذلك نظراً لما يحتويه الفسيخ علي الكثير من البكتريا والطفيليات ترجع نتيجة إلى الطريقة الخطأ في تصنيعه.
بعض الأبحاث توصلت إلى أنه من ضمن الأسباب التي تؤدي إلى التشوهات الخلقية للجنين هي تناول «سمك التونة والملوحة والفسيخ»، بكميات كبيرة خلال فترة الحمل وبصفة مستمرة، فذلك يؤدي إلى عمل مشاكل كبيرة في الجهاز العصبي للجنين، وبالخصوص في الثلاثة شهور الأولي من الحمل وتمثل خطراً قوياً على الجنين.
وقبل تناول الفسيخ، الرنجة، الملوحة، يجب قياس الضغط بالنسبة للحامل فإن كان الضغط مرتفع ويوجد مشاكل في الكلى وتورم في القدمين فلا يجب تناول تلك الأنواع قبل استشارة الطبيب المختص.
أضرار الفسيخ للحامل:
1. تكمن أضرار الفسيخ في طريقة تمليحه التي تسمح بنمو البكتيريا اللاهوائية وهي بكتيريا ضارة بالجهاز العصبي والتنفسي.
2. يتسبب الفسيخ بتسمم الحمل بنسبة كبيرة، وقد يؤدي هذا في النهاية فقدان الجنين.
3. سم الفسيخ تظهر أعراضه بعد التناول من 6 ــ 48 ساعة وتبدأ بجفاف الفم وصعوبة البلع وشلل في عضلات
العين ونزيف شديد للحامل.
4. يحتوي الفسيخ على كمية كبيرة من الأملاح،وهذا قد يؤثر على الحمل
5. الإفراط في تناوله يؤدي إلى ارتفاع نسبة البروتين بالجسم عن النسبة المطلوبة وقد تسبب مشاكل في الكلى .
6. يحتوي على العديد من الطفيليات والبكتيريا مثل «البتيوليزم» والتى تنتج عن طريقة تصنيعه الخاطئة.
نصائح للحامل في شم النسيم:
تستطيع الحامل أن تتناول «الرنجة»، لكن بنسب قليلة، حتى لا تتسبب الأملاح العالية التي تحتوي عليها في بعض الأضرار، التي قد تصل إلى «ارتفاع ضغط الدم، زيادة أملاح الكلى»،وهو ما يهدد حياة الأم وجنينها، ويسبب الإصابة بالعديد من الأضرار والمتاعب الصحية.
كما ينصح قبل تناول الرنجة تجميدها 24 ساعة في الفريزر لقتل البكتيريا التي ربما تكون عالقة بها، والأخذ في الاعتبار المواصفات والعلامات التي تؤكد أنها جيدة وغير فاسدة.
إضافة عصير الليمون بكميات كبيرة على الرنجة، لتطهيرها، وضعها في ورق فويل وتسخينها في الفرن، وليس على البوتاجاز، لعدم خلق مادة مسرطنة خاصة الأجزاء المحترقة منه.
على الحامل تناول الكثير من السوائل وعلى رأسها الماء للتخفيف من درجة ملوحة الرنجة، مع الإكثار من تناول بعض العصائر الطبيعية، والخضراوات لامتصاص وتخفيف الأملاح من الجسم.
تناول الكثير من السوائل والخضراوات يساعد على عدم حدوث حالات تورم للمرأة الحامل، وعدم احتباس الماء داخل الجسم.
يجب تناول سمكة الفسيخ الصغيرة بدلاً من الكبيرة وذلك لآن الأسماك الكبيرة بها نسبة من الزئبق والبكتريا أعلي من الأسماك الصغيرة.
إرشادات قبل تناوله:
ولتجنب الأضرار اللاحقة من تنازل الفسيخ وارنجة يبج اتباع الارشادات التالية:
غسل الفسيخ أو الرنجة بالخل المخفف مع عصير الليمون، لتقليل نسبة الملح به.
إزالة الرأس والأحشاء، وإضافة الليمون، وتناول الخس والخيار والجرجير، لتجنب الإصابة بحموضة المعدة.
تناول البقدونس والبرتقال والموز والكنتالوب و الكركديه، للمساعدة على إخراج الملح الزائد من الجسم.
تناول الشاي الأخضر مع النعناع أو الزعتر أو القرفة.
تناول البصل والخس والجرجير والبقدونس، لأنها تساعد على التخلص من الملح الزائد في الجسم والناتج عن أكل الفسيخ والرنجة.
عدم تناول ما يزيد عن 150 جرامًا من الفسيخ والرنجة.
الإكثار من شرب الماء.
عدم تناول المياه الغازية، لأنها تساعد على احتباس الماء بالجسم لاحتوائها على بيكربونات الصوديوم.
فوائد الفسيخ:
يحتوي هذا الطعام على نسبة كبيرة من الدهون الغير مشبعة والمفيدة لجسم الإنسان، وتكون بديلة عن تناول الأطعمة المتواجد بها نسبة من الدهون المشبعة.
يعتبر السمك من المصادر الغنية بالبروتينات وهي تساعد في نمو العظام وجسم الإنسان والأسنان.
الفسيخ يحتوى على الأحماض وهي تساعد علي بناء الخلايا العصبية، ويعمل علي تقوية الذاكرة.
السمك يزيد من الشعور بامتلاء الأمعاء، ويساعد في تنظيم الشهية ويحتوي زيت السمك المملح على «الاوميجا 3»، وهو يحافظ على نضارة البشرة وعلى رونقها.
تساعد الأسماك المملحة في علاج الإمساك واضطرابات الجهاز الهضمي.
تعتبر منشطًا ومقويًا جنسيًا، نظرًا لاحتوائها على مادة الفوسفور بنسبة عالية، والتي تزيد من الرغبة في العلاقة الحميمية عند الرجل والمرأة.
تخفف من أثر نزلات البرد والأنفلونزا.
تحتوي على قيمة غذائية عالية، ومصدرًا للبروتين، حيث إن كل 100 جرام من الفسيخ تحتوي على 250 سعرًا حراريًا وعلى 55 جرامًا من البروتين.
تحتوي على مضادات الأكسدة المهمة جدًا لجسم الإنسان والتي تحميه من الأمراض.
الفسيخ والرنجة من الأطعمة الفاتحة للشهية.
زيادة الرغبة في شرب المياه التي تقوم بتنظيف المعدة والكلى والكبد.
